Jumbo Seafood Indonesia merupakan perusahaan kuliner yang berfokus pada hidangan laut segar dan autentik. Perusahaan ini merupakan brand restoran seafood dari Singapore dan cabang pertama di Indonesia. Berlokasi di ALOHA, PIK 2, Tangerang, Banten, perusahaan ini membuka posisi Head Cutter untuk restoran yang khusus menyajikan masakan Chinese. Posisi ini berperan menjaga kualitas dan efisiensi proses persiapan bahan baku, mengelola serta memproses bahan utama untuk penyajian masakan. Tugas mencakup memotong daging dan sayuran secara presisi, menjaga kebersihan dan kehigienisan area kerja, bekerja sama dengan chef lain menyiapkan bahan sesuai resep, serta mengatur stok bahan mentah agar semua bahan siap digunakan sesuai kebutuhan harian. Posisi ini menuntut ketelitian, kemampuan kerja tim, dan dedikasi terhadap standar kualitas tinggi. Job Desc sebagai Head Cutter: - Mengawasi proses persiapan makanan di masing-masing bagian untuk memastikan seluruh hidangan disajikan sesuai dengan standar perusahaan. - Mengawasi dan membimbing tim guna menciptakan lingkungan kerja yang positif. - Menyiapkan seluruh bahan dan saus yang telah ditentukan sebelum operasional dimulai. - Melakukan pemeriksaan dapur sebelum operasional dan secara berkala. - Memeriksa kualitas serta tanggal kedaluwarsa saus. - Memberikan label nama dan tanggal sebelum makanan disimpan. - Melakukan stok opname, melakukan pemesanan bahan, serta mengelola biaya makanan (food cost) untuk area dapur. - Menyeleksi dan memastikan kualitas bahan makanan yang diterima dari pemasok. - Memastikan seluruh peralatan dapur berfungsi dengan baik serta mengatur perbaikan apabila diperlukan. - Menjaga kebersihan dan sanitasi area dapur. - Memastikan seluruh aktivitas sesuai dengan persyaratan HACCP dan 5S. - Melaksanakan tugas atau tanggung jawab lain yang diberikan oleh Chief Chef dari waktu ke waktu. Persyaratan & Kualifikasi sebagai HEAD CUTTER: - Pengalaman kerja yang relevan minimal 5 tahun dalam masakan Chinese (Chinese cuisine). - Spesialisasi dalam masakan Chinese serta pengetahuan mengenai pengolahan makanan bergizi (nutritional cooking). - Pengetahuan dasar mengenai higiene dan sanitasi makanan. - Kondisi fisik yang baik serta daya tahan tubuh yang prima.

Head Cutter (Chinese Resto)

Deskripsi Pekerjaan

Ringkasan

Lowongan Terkait Lainnya

HEAD CHEF CATERING

Cook/Chef

HEAD CHEF

Koki