FULL_TIME

Head Chef

SPPG Kebon Bawang 4 • Jakarta Utara • 5000000 - 7000000 IDR

Deskripsi Pekerjaan

Deadline: Kamis, 12 Februari 2026 Kualifikasi: • Minimal lulusan SMK Tata Boga atau D3 Perhotelan (atau setara) • Pernah menjabat sebagai Head Chef atau Sous Chef • Paham food costing, recipe costing, serta hygiene dan sanitasi dapur • Memiliki kemampuan memimpin • Mampu mengelola tim dan bekerja sama dengan Ahli Gizi untuk menyajikan menu yang sehat dan layak Tugas dan Tanggung Jawab: • Menyusun serta menjalankan siklus menu harian berdasarkan standar gizi dari ahli gizi (Nutritionist) • Memastikan tiap porsi mengandung keseimbangan makronutrien dan mikronutrien yang tepat • Mengatur jadwal produksi agar makanan tetap segar hingga sampai ke penerima manfaat • Menerapkan standar sanitasi ketat di seluruh area dapur (berdasarkan standar BPOM atau HACCP) • Memimpin, melatih, dan mengawasi kinerja Cook, Helper, serta bagian pencucian • dll.