Kami mencari Leader Baker untuk memimpin tim produksi bakery di central kitchen. Posisi ini untuk individu yang bersemangat belajar, berkembang, dan bertumbuh bersama perusahaan. Tanggung jawab utama: Memimpin, mengarahkan, dan mengawasi tim baking, termasuk baker dan helper, dalam operasional harian. Melatih, membimbing, dan mengevaluasi kinerja staf baking, termasuk melatih karyawan baru. Merencanakan target produksi harian dan mingguan berdasarkan permintaan, stok, dan pesanan khusus. Memastikan produksi roti, kue, dan pastry tepat waktu serta sesuai resep dan standar kualitas. Ikut terlibat langsung dalam produksi, mulai dari menyiapkan adonan, memanggang, hingga menghias. Menetapkan dan menjaga standar kualitas produk, termasuk rasa, tekstur, tampilan, ukuran, dan konsistensi. Mengontrol kualitas produk sebelum disajikan atau didistribusikan serta menindaklanjuti keluhan kualitas. Memastikan penerapan kebersihan, sanitasi, keamanan pangan, dan K3 di area baking. Membuat laporan produksi, stok, dan waste secara berkala kepada atasan. Kualifikasi yang dibutuhkan: Minimal lulusan SMK Tata Boga atau Diploma Kuliner/Pastry. Pengalaman minimal 1-2 tahun sebagai baker di bakery, hotel, atau restoran. Menguasai teknik pembuatan berbagai jenis roti, kue, dan pastry secara mendalam. Mahir mengoperasikan dan merawat peralatan bakery, seperti oven, mixer, proofer, dan lainnya. Memiliki pengetahuan luas tentang bahan baku bakery dan cara pengolahannya. Menguasai standar sanitasi, food safety, dan K3. Memiliki kemampuan kepemimpinan, komunikasi, serta memotivasi tim yang baik. Teliti, disiplin, jujur, dan bertanggung jawab. Mampu membuat laporan sederhana; menguasai Microsoft Excel/Office menjadi nilai tambah. Hari kerja: Senin - Sabtu Jam kerja: 08:00 - 17:00 Persyaratan dari rekruter: Semua jenis kelamin Tidak ada batas usia Min. 1 tahun pengalaman Keahlian yang dibutuhkan: Alat Pemanggang Pembuat Roti Pengolahan Roti dan Kue Keterampilan Menghias Kue Keterampilan Kepemimpinan Tim

Leader Baker

Deskripsi Pekerjaan

Ringkasan

Lowongan Terkait Lainnya

Montessori Teacher

Fulltime Pengajar Matematka, Fisika, Kimia dan Biologi (Edulab BSD Tangerang)

Guru Bahasa Indonesia (SMP)

Helper Gudang