TUGAS: Mengawasi operasional harian layanan caf/bar dan dapur sebagai satu departemen F&B terpadu. Menetapkan serta menerapkan standar layanan, waktu pemrosesan pesanan, dan penyajian di tim layanan maupun kuliner. Bekerja sama dengan Sous Chef untuk merencanakan, menghitung biaya, dan memperbarui menu, termasuk pilihan nutrisi khusus untuk fight. Menyusun dan mengelola anggaran F&B, memantau persentase biaya makanan dan minuman, serta mengendalikan pembuangan sisa makanan. Merekrut, melatih, dan mengawasi staf layanan serta kuliner, termasuk F&B Supervisor dan Sous Chef. Memastikan kepatuhan penuh terhadap standar keamanan pangan, higiene, dan HACCP di seluruh departemen. PERSYARATAN: Pengalaman minimal 3-4 tahun dalam manajemen makanan dan minuman yang mencakup bidang kuliner dan layanan front-of-house. Pemahaman mengenai sistem keamanan pangan (HACCP atau setara), pengendalian biaya, dan manajemen inventaris. Kemampuan terbukti dalam memimpin dan menyatukan tim yang terdiri dari pekerja dapur dan layanan. Literasi keuangan yang kuat serta nyaman bertanggung jawab atas P&L, persentase biaya makanan, dan target biaya tenaga kerja. Kemampuan komunikasi yang sangat baik dalam bahasa Inggris dan Bahasa Indonesia. Kualifikasi di bidang hospitasitas, kuliner, atau manajemen F&Bpreferred, tetapi tidak wajib jika pengalaman memadai. HARI KERJA: Senin - Jumat JAM KERJA: 08:00 - 17:00 PERSYARATAN REKRUTER: - Semua jenis kelamin - Tidak ada batas usia - Minimal 3 tahun pengalaman KEAHLIAN YANG DIBUTUHKAN: - Keterampilan Analitis - Berkomunikasi dalam Bahasa Inggris - Kepatuhan terhadap Peraturan - Kepatuhan terhadap Standar - Keterampilan Manajemen Konflik - Kontrol Inventaris - Manajemen Harga - Kepemimpinan Strategis - Komunikasi Tim - Koordinasi Tim MANFAAT: - Bonus kinerja - Makan/snack gratis - BPJS - Cuti sakit - Cuti melahirkan - Cuti haid - Cuti tahunan

F&B (Food and Beverage) Manager

Deskripsi Pekerjaan

Ringkasan

Lowongan Terkait Lainnya

Staf Housekeeping

Join sebagai Freelance Admin, Raih Fee hingga Rp150 Ribu - WAF

Food & Beverage Manager

Coordinator Communication