Deskripsi Pekerjaan

Crew Kitchen (Steakhouse) - PT. Marko Boga Prima Kualifikasi: - Pengalaman minimal 1 tahun sebagai Kitchen Crew, dengan prioritas pada yang sudah berpengalaman di Steakhouse, Western Restaurant, atau Hotel. - Menguasai dasar pengolahan makanan Jepang, teknik pisau, dan terbiasa menangani bahan baku dari Central Kitchen. - Paham sistem penyimpanan FIFO/FEFO, higienitas, serta sanitasi makanan (HACCP). - Disiplin, berkecepatan kerja baik, teliti, dan mampu bekerja sama dalam tim. Tanggung Jawab: - Melakukan pemeriksaan kualitas, kuantitas, dan suhu bahan baku/setengah jadi dari Central Kitchen (CK) saat tiba di outlet. - Mengelola penyimpanan bahan dari CK dengan prinsip FIFO/FEFO serta mencatat stok harian. - Menjalankan proses akhir pengolahan berupa pemanasan, plating, dan garnish pada bahan kiriman CK agar siap disajikan sesuai standar restoran. - Mengontrol penggunaan bahan baku sesuai resep standar guna menjaga konsistensi porsi dan mengurangi food waste. - Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan standar keamanan pangan (HACCP). - Berkoordinasi dengan tim dapur dan front of house untuk memastikan alur pelayanan berjalan lancar.

Crew Kitchen (Steakhouse)

Deskripsi Pekerjaan

Ringkasan

Lowongan Terkait Lainnya

COOK

Cook/Cook Helper

Shift Leader Kitchen

Cook Kitchen Staff