PT Grahamandiri Manajemen Terpadu • Yogyakarta Special Region • Rp 3.500.000 – Rp 4.500.000 per month

Position: Chef di Nara Kupu Jogja (Pakem, Sleman Yogyakarta). Nara Kupu Jogja merupakan destinasi eco-wisata terpadu yang mencakup restoran sehat, kebun organik, edukasi pertanian, serta interaksi dengan hewan, ditujukan bagi keluarga yang ingin menghirup udara segar dan berada di suasana hijau. Deskripsi Pekerjaan: 1. Persiapan dan Pengolahan Masakan – Menyediakan bahan makanan serta bumbu mengikuti resep yang telah ditentukan. Mengolah dan memasak berbagai hidangan, termasuk masakan Nusantara, Chinese cuisine, Asian food, dan menu Western sesuai standar kualitas yang berlaku. Menguasai teknik pengolahan serta penyajian berbagai jenis masakan dengan cita rasa yang seragam. Memastikan setiap hidangan memiliki kualitas rasa, aroma, dan tampilan sesuai standar. 2. Penyajian dan Standar Kualitas – Menata hidangan untuk penyajian (plating) agar menarik dan sesuai standar restoran. Memastikan seluruh hidangan disajikan dalam kondisi terbaik, baik dari segi rasa maupun penampilan. Melakukan pengecekan rasa sebelum hidangan diantar ke area servis. 3. Kebersihan dan Keamanan Dapur – Menjaga kebersihan area kerja, peralatan masak, dan bahan makanan sesuai standar hygiene & sanitation. Menerapkan prosedur keselamatan kerja dan memastikan lingkungan dapur tetap aman dan teratur. Memastikan penyimpanan bahan makanan dilakukan secara higienis dan sesuai standar. 4. Pengelolaan Stok dan Koordinasi – Membantu memantau ketersediaan bahan baku, bumbu, dan kebutuhan operasional dapur. Melaporkan bila terdapat bahan yang habis, rusak, atau tidak sesuai standar kualitas. Berkolaborasi dengan tim dapur lain guna menjaga kelancaran proses operasional harian. 5. Inovasi dan Pengembangan Menu – Memberikan ide atau masukan terkait variasi menu serta pengembangan hidangan. Ikut serta dalam uji coba dan pengembangan resep baru agar tetap menarik dan sesuai kebutuhan pelanggan. Kualifikasi: Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau D3/S1 Perhotelan/Kuliner (lebih disukai). Berpengalaman sebagai Chef minimal 3 tahun di restoran, kafe, hotel, atau usaha kuliner. Menguasai berbagai jenis masakan: Nusantara, Chinese cuisine, Asian food, dan menu Western sesuai standar kualitas. Mampu mengolah berbagai menu makanan sesuai standar kualitas dan cita rasa yang ditetapkan. Memahami standar kebersihan, sanitasi, keamanan pangan, dan pengelolaan dapur. Memiliki kemampuan mengelola operasional dapur serta menjaga kualitas dan konsistensi makanan. Memiliki kemampuan dalam mengelola stok bahan baku dan meminimalkan pemborosan (food waste). Bersedia bekerja secara shift, pada akhir pekan, dan hari libur nasional. Bersedia ditempatkan di Nara Kupu Jogja (Pakem, Daerah Istimewa Yogyakarta).

Chef Indonesian Food

Deskripsi Pekerjaan

Ringkasan

Sumber & keterlacakan data

Lowongan Terkait Lainnya

Technical Advisor - Jawa Tengah

Server di Restoran - Kitchen

Chef de Partie

Chef De Partie (Pastry & Bakery)