Chef De Partie (CDP) – M-Tani Group Memimpin, mengawasi, dan bertanggung jawab penuh atas operasional station dapur tertentu untuk memastikan kualitas hidangan tetap konsisten. Memastikan seluruh makanan disajikan sesuai standar resep, presentasi, porsi, dan tingkat kematangan sebelum dikirim ke pelanggan sebagai bagian dari Quality Control. Melakukan persiapan bahan makanan berstandar tinggi serta mengolah menu utama pada jam operasional, terutama saat rush hour. Memantau ketersediaan stok bahan di station, mencatat bahan masuk dan keluar dengan metode FIFO, serta menyiapkan daftar permintaan bahan baku untuk Head Chef/Kitchen Manager. Mengendalikan penerapan standar kebersihan, kebersihan alat, dan keselamatan kerja sesuai HACCP/Food Safety di area dapur. Membimbing dan mengarahkan staf kitchen yang bertugas di station agar bekerja secara efisien dan rapi. Kriteria dan kualifikasi minimal adalah pendidikan SMA/SMK Tata Boga, sedangkan D3/S1 Pariwisata, Perhotelan, atau Seni Kuliner lebih disukai. Pengalaman kerja minimal 2 tahun sebagai CDP atau minimal 3 tahun sebagai Demis Chef/Senior Cook di kafe, restoran skala menengah hingga besar, atau hotel. Menguasai teknik memasak, memahami portion control, serta memiliki pengetahuan kuat mengenai kalkulasi food cost. Menunjukkan jiwa kepemimpinan, komunikasi yang baik, dan kemampuan mengambil keputusan cepat saat dapur sedang padat. Disiplin tinggi,detail terhadap rasa dan estetika makanan, serta mampu bekerja di bawah tekanan. Berdomisili di Pandaan, Pasuruan, atau sekitarnya serta bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional. Persyaratan dari rekrut: semua jenis kelamin, tidak ada batas usia, dan pengalaman kerja minimal 1 tahun. Keahlian yang dibutuhkan: Masakan Jepang, Masakan Tiongkok, Keterampilan Masakan Internasional, Pemahaman Resep, Keterampilan Masakan Tradisional, dan memahami resep. Hari kerja: Senin–Minggu. Jam kerja: 08:00–17:00. Benefit: BPJS.

Chef De Partie (CDP)

Deskripsi Pekerjaan

Ringkasan

Lowongan Terkait Lainnya

Representative Product Officer Benih Padi Pulau Madura

Cook Cafe

Supervisor Finance, Accounting, Tax

Representative Product Officer Benih Padi Sumatera Selatan